レシピ① 

🫘アスパラガス × そら豆の春パスタ（ローマ風）【2人分】

材料

パスタ（ショートでもロングでも）…160〜200g   

アスパラガス…8〜10本 

そら豆（皮をむいた正味）…60〜80g   

にんにく…1片   

オリーブオイル…大さじ2   

塩・黒胡椒…適量   

ペコリーノ or パルミジャーノ…適量

作り方

１：アスパラは斜め薄切り、そら豆は下茹でして薄皮をむく。

２：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。

３：アスパラを加えて炒め、そら豆も入れる。

４：茹でたパスタと少量の茹で汁を加えて混ぜる。

５：チーズと黒胡椒で仕上げる。

🍋 レシピ②

アスパラガス × レモン × リコッタ（北イタリア風）【2人分】

材料

パスタ…160〜200g   

アスパラガス…8本 

レモンの皮（すりおろし）…1/2個分   

リコッタチーズ…大さじ4   

オリーブオイル…大さじ1   

塩・黒胡椒…適量

作り方

１：アスパラを食べやすく切り、オリーブオイルで軽く炒める。

２：茹でたパスタを加え、火を止めてリコッタとレモン皮を混ぜる。

３：黒胡椒を多めにふる。

🌼 レシピ③

アスパラガス × ズッキーニの花（ローマ・ナポリ）【2人分】

材料

パスタ…160〜200g   

アスパラガス…8本   

ズッキーニの花…4〜6個   

にんにく…1片   

オリーブオイル…大さじ2   

塩・黒胡椒…適量

作り方

１：ズッキーニの花は縦に裂く。アスパラは斜め切り。

２：オイルとにんにくで香りを出し、アスパラを炒める。

３：花を加えてサッと火を通す。

４：パスタと合わせ、塩・胡椒で調える。

🍅 レシピ④

アスパラガス × ミント × トマト（南イタリア風）【2人分】

材料

パスタ…160〜200g   

アスパラガス…8本   

ミニトマト…10〜12個   

ミント…4〜6枚   

オリーブオイル…大さじ2   

塩・黒胡椒…適量

作り方

１：ミニトマトを半分に切り、オイルで軽く潰しながら炒める。

２：アスパラを加えて火を通す。

３：パスタと合わせ、最後にミントをちぎって入れる。

🍓 レシピ ⑤ サラダ

いちご ×ルッコラ ×バルサミコ酢【2人分】

１：いちごは縦にスライスする。 

 ２：ルッコラといちごを皿に盛り、チーズをちぎってのせる。 

 ３：オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけ、塩・こしょうで味を整える。

💡✨ 本場イタリア風にするためのワンポイント

バルサミコ酢は小さじ1でOK ただし、より本場感を出したいなら → 弱火で少し煮詰めてとろみをつける と、甘酸っぱさが増してイタリアらしい。

チーズはモッツァレラがよりイタリア的 フェタでも美味しいけれど、 → モッツァレラ（特に小粒のボッコンチーニ） が本場の雰囲気に近い。

塩はほんの少しだけ イタリアでは素材の甘み・苦味を生かすため、塩は控えめ。